09.09.2017, 20:00
Krompir čorba
Potrebno je:
500 g krompira
50 g kajmaka
1 dl mleka
1 glavica crnog luka
1/2 ljute papričice
1 kašika seckanog peršuna
so
Priprema
Krompir oljuštiti, oprati i kuvati u posoljenoj vodi sa sitno iseckanim crnim lukom. Kuvati oko 20 minuta na umerenoj temperaturi i pred kraj dodati ljutu papričicu isečenu na rezance.
Umutiti kajmak sa pavlakom i postepeno, u tankom mlazu, uz stalno mešanje sipati u kuvan krompir. Pustiti da provri i kuvati još minut-dva.
Čorbu poslužiti garniranu iseckanim lišćem peršuna.
_____________________________________________________
Čorba od krompira 2
Potrebno je:
1 kg krompira
1 kašika masti ili ulja
3 kašike kisele pavlake
1 kašičica aleve paprike
1 kašika brašna
1 jaje
1 paprika babura
peršunov list
so
Priprema
Krompir oljuštiti, oprati i iseći na sitne kockice. U šerpi na zagrejanoj masti, ulju ili maslacu, propržiti kašiku brašna, dodati kašičicu aleve paprike, pa krompir spustiti u zapršku, dobro promešati i naliti hladnom vodom. Posoliti, dodati opranu, očišćenu i isečenu papriku i kuvati na umerenoj temperaturi. Kada je krompir kuvan, skinuti sa vatre i začiniti čorbu: u tanjiru izmešati žumnce sa kiselom pavlakom i, uz mešanje, sipati u čorbu.
Napomena: krompir se može začiniti i kajmakom. Takođe, može se zakiseliti sa 2 kašike vinskog sirćeta, sokom od limuna ili kiselim mlekom.
_______________________________________________________
Berlinska krompir-čorba
Potrebno je:
750 g krompira
500 g junećeg mesa
1,5 l vode
1 veza mešane zeleni
50 g suve slanine
1 glavica crnog luka
1/4 kašičice timijana
1/2 veze lista peršuna
biber
so
Priprema
Krompir oljuštiti i iseći na kockice. Povrće za supu očistiti i iseći na kolutove.
Juneće meso iseći na manje komade, staviti u hladnu vodu, malo posoliti i poklopljeno kuvati na umerenoj temperaturi oko sat i po. Posle pola sata kuvanja dodati povrće za supu. Kada omekša dodati krompir i sve zajedno kuvati na umerenoj temperaturi.
Posebno u teflonskom tiganju ispržiti iseckanu slaninu i sitno iseckan crni luk. Pržiti zajedno da porumeni i slanina postane hrskava.
Izvaditi kuvano meso i krompir iz čorbe. Krompir ispasirati, a meso razdvojiti na vlakna pomoću dve viljuške. Sve vratiti u čorbu, posoliti, pobiberiti, posuti prženom slaninom i seckanim peršunom i odmah poslužiti.
__________________________________________________
Narandžasta krem čorbica
Potrebno je:
1 crni luk
2-3 šargarepe
2-3 krompira
1-2 tikvice
1 kocka za supu (goveđa, juneća)
1 pavlaka
so
biber
začin (po želji)
peršun ili bosiljak
Priprema
Izdinstati luk, krompir iseći na kocke, šargarepu izrendati. U posebnu šerpu skuvati bujon (goveđi, juneći). Tikvice iseći na kocke, malo posoliti i ostaviti da se ocede.
Kad je luk gotov, dodati krompir, šargarepu i još malo dinstati, uz mešanje, zatim sipati bujon (slobodno dodati još vode), kuvati dok krompir ne omekša. Tikvice dodati kad je krompir kuvan, kuvati ih jos 15-ak minuta na laganoj vatri. Dodati začine po želji.
Procediti čorbu, u blenderu izmiksati povrće i vratiti ga u šerpu, na laganu vatru.
U posebnu činiju, odvojiti kutlačom malo čorbe i dodati 2-3 kašike pavlake sjediniti masu i vratiti je u čorbu.
Pre služenja dodati svež peršun ili bosiljak. Prijatno.
_______________________________________________
Supa od praziluka
Potrebno je:
3 praziluka
3 kasike margarina
3 veća krompira
1 l vode
2 kašike kisele pavlake
aleva paprika
peršunovo lišće
biber
so
Priprema
Otopite margarin i na njemu propržite iseckan praziluk. Krompir iseckajte na kockice, pomešajte sa prazilukom i pržite još malo.
Dodajte alevu papriku, so, biber i nalijte vodom. Kuvajte da povrće omekša.
Viljuškom izgnječite krompir, stavite sitno iseckan peršun i začinite supu kiselom pavlakom.
Potrebno je:
500 g krompira
50 g kajmaka
1 dl mleka
1 glavica crnog luka
1/2 ljute papričice
1 kašika seckanog peršuna
so
Priprema
Krompir oljuštiti, oprati i kuvati u posoljenoj vodi sa sitno iseckanim crnim lukom. Kuvati oko 20 minuta na umerenoj temperaturi i pred kraj dodati ljutu papričicu isečenu na rezance.
Umutiti kajmak sa pavlakom i postepeno, u tankom mlazu, uz stalno mešanje sipati u kuvan krompir. Pustiti da provri i kuvati još minut-dva.
Čorbu poslužiti garniranu iseckanim lišćem peršuna.
_____________________________________________________
Čorba od krompira 2
Potrebno je:
1 kg krompira
1 kašika masti ili ulja
3 kašike kisele pavlake
1 kašičica aleve paprike
1 kašika brašna
1 jaje
1 paprika babura
peršunov list
so
Priprema
Krompir oljuštiti, oprati i iseći na sitne kockice. U šerpi na zagrejanoj masti, ulju ili maslacu, propržiti kašiku brašna, dodati kašičicu aleve paprike, pa krompir spustiti u zapršku, dobro promešati i naliti hladnom vodom. Posoliti, dodati opranu, očišćenu i isečenu papriku i kuvati na umerenoj temperaturi. Kada je krompir kuvan, skinuti sa vatre i začiniti čorbu: u tanjiru izmešati žumnce sa kiselom pavlakom i, uz mešanje, sipati u čorbu.
Napomena: krompir se može začiniti i kajmakom. Takođe, može se zakiseliti sa 2 kašike vinskog sirćeta, sokom od limuna ili kiselim mlekom.
_______________________________________________________
Berlinska krompir-čorba
Potrebno je:
750 g krompira
500 g junećeg mesa
1,5 l vode
1 veza mešane zeleni
50 g suve slanine
1 glavica crnog luka
1/4 kašičice timijana
1/2 veze lista peršuna
biber
so
Priprema
Krompir oljuštiti i iseći na kockice. Povrće za supu očistiti i iseći na kolutove.
Juneće meso iseći na manje komade, staviti u hladnu vodu, malo posoliti i poklopljeno kuvati na umerenoj temperaturi oko sat i po. Posle pola sata kuvanja dodati povrće za supu. Kada omekša dodati krompir i sve zajedno kuvati na umerenoj temperaturi.
Posebno u teflonskom tiganju ispržiti iseckanu slaninu i sitno iseckan crni luk. Pržiti zajedno da porumeni i slanina postane hrskava.
Izvaditi kuvano meso i krompir iz čorbe. Krompir ispasirati, a meso razdvojiti na vlakna pomoću dve viljuške. Sve vratiti u čorbu, posoliti, pobiberiti, posuti prženom slaninom i seckanim peršunom i odmah poslužiti.
__________________________________________________
Narandžasta krem čorbica
Potrebno je:
1 crni luk
2-3 šargarepe
2-3 krompira
1-2 tikvice
1 kocka za supu (goveđa, juneća)
1 pavlaka
so
biber
začin (po želji)
peršun ili bosiljak
Priprema
Izdinstati luk, krompir iseći na kocke, šargarepu izrendati. U posebnu šerpu skuvati bujon (goveđi, juneći). Tikvice iseći na kocke, malo posoliti i ostaviti da se ocede.
Kad je luk gotov, dodati krompir, šargarepu i još malo dinstati, uz mešanje, zatim sipati bujon (slobodno dodati još vode), kuvati dok krompir ne omekša. Tikvice dodati kad je krompir kuvan, kuvati ih jos 15-ak minuta na laganoj vatri. Dodati začine po želji.
Procediti čorbu, u blenderu izmiksati povrće i vratiti ga u šerpu, na laganu vatru.
U posebnu činiju, odvojiti kutlačom malo čorbe i dodati 2-3 kašike pavlake sjediniti masu i vratiti je u čorbu.
Pre služenja dodati svež peršun ili bosiljak. Prijatno.
_______________________________________________
Supa od praziluka
Potrebno je:
3 praziluka
3 kasike margarina
3 veća krompira
1 l vode
2 kašike kisele pavlake
aleva paprika
peršunovo lišće
biber
so
Priprema
Otopite margarin i na njemu propržite iseckan praziluk. Krompir iseckajte na kockice, pomešajte sa prazilukom i pržite još malo.
Dodajte alevu papriku, so, biber i nalijte vodom. Kuvajte da povrće omekša.
Viljuškom izgnječite krompir, stavite sitno iseckan peršun i začinite supu kiselom pavlakom.