30.06.2015, 19:14
Domaći ajvar
Sastojci:
- paprike SLONOVO UVO ..... 10 kg
- so .........10 kašika
- plavi patlidžan ........... 2 kg
- ulje ............. 2 l
- sirćetna esencija .......... 1 kašika
- konzervans .......... 1 komad
Paprike i patlidžan obrisati suvom krpom pa ih ispeći sa svih strana.Stavljati ih u jednu veću šerpu i poklopiti da bi se posle lakše ljuštile.
Kad se malo prohlade paprike oljuštiti i očistiti od semenki.
Staviti ih u jedan čist džak od krompira i okačiti džak negde da se paprike iscede. Nakon dva sata kad su se paprike iscedile samleti ih na mašini za meso.U šerpu sipati ulje pa dodati papriku i patlidžan.Posoliti po ukusu i pržiti papriku na jakoj vatri stalno mešajući da ne zagori.Dodati sirćetnu esenciju i pred kraj konzervans.Kuvati još malo dok se skroz ne zgusne. Kad je gotovo odmah tako vruće sipati u tegle i zatvoriti metalnim poklopcem.
Sastojci:
- paprike SLONOVO UVO ..... 10 kg
- so .........10 kašika
- plavi patlidžan ........... 2 kg
- ulje ............. 2 l
- sirćetna esencija .......... 1 kašika
- konzervans .......... 1 komad
Paprike i patlidžan obrisati suvom krpom pa ih ispeći sa svih strana.Stavljati ih u jednu veću šerpu i poklopiti da bi se posle lakše ljuštile.
Kad se malo prohlade paprike oljuštiti i očistiti od semenki.
Staviti ih u jedan čist džak od krompira i okačiti džak negde da se paprike iscede. Nakon dva sata kad su se paprike iscedile samleti ih na mašini za meso.U šerpu sipati ulje pa dodati papriku i patlidžan.Posoliti po ukusu i pržiti papriku na jakoj vatri stalno mešajući da ne zagori.Dodati sirćetnu esenciju i pred kraj konzervans.Kuvati još malo dok se skroz ne zgusne. Kad je gotovo odmah tako vruće sipati u tegle i zatvoriti metalnim poklopcem.